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Una hamburguesa con menos grasa, desarrollada por el CIDCA, de La Plata

Investigadores de La Plata modificaron el procedimiento de preparación y obtuvieron un producto con buen perfil nutricional, menor contenido graso y sabor similar que las que se comercializan

Infobae.com | Español Argentina
 Artículo Original
Seguridad Alimentaria Nutricional. Tres ejes para repasar el concepto

En este artículo, el autor repasa tres ejes sobre la discusión actual del concepto de Seguridad Alimentaria Nutricional: uno referido a la calidad de las intervenciones nutricionales. En el segundo propone la discusión sobre una definición de calidad de alimentos que incluya una dimensión de buenas prácticas con foco en la nutrición y salud y por último repasa la necesidad de estrategias educativas para una mejor alimentación. Termina analizando la oportunidad estratégica del sector agroalimentario en el contexto del alza de los precios internacionales de alimentos y el fortalecimiento de la demanda en países asiáticos

Sergio Britos | Español Argentina
 Noticia Periodística
Un sistema nacional para dar de comer bien

Felipe Solá, ex gobernador bonaerense, actual diputado y agrónomo, piensa en un ente que compre “entre 15 y 30 productos básicos” para venderlos a precios controlados. El objetivo es cuidar la alimentación, controlar la inflación y empujar la producción

Página 12 | Español Argentina
 Noticia Periodística
La inflación alimentaria en Brasil: una mirada diferente -más estratégica- que Argentina

La inflación, un problema hoy global, también afecta a Brasil. Sin embargo, su Gobierno, en vez de castigar a su sector agroalimentario, plantea explícitamente que no puede sino aprovechar la demanda mundial de alimentos, a la vez que combatir la inflación alimentaria con otras herramientas. Argentina y Brasil, países vecinos, pero visiones estratégicas muy diferentes.

Sergio Britos, Alimentos y Salud

La Nación | Español Argentina
 Artículo Original
Comportamiento alimentario en adultos mayores institucionalizados con Deterioro Cognitivo

El deterioro cognitivo (DC) es la alteración más frecuente en los ancianos y aumenta con la edad, suele ocasionar cambios alimentarios que los convierten en un grupo de riesgo nutricional. Es importante valorar periódicamente el estado de nutrición y el comportamiento alimentario, para esto existen escalas, como la escala de Blandford que mediante ítems muy sencillos permite identificar 5 estadios. Trabajo distinguido por la Sociedad Argentina de Geriatría y Gerontología, con el Premio "Dr. Ángel Jorge Papeschi" al Póster en la categoría Psicogeriatría. (Ver PDF)

Correa MP, Di Marco R, Otero RM. | Español Argentina
 Noticia Periodística
El hígado graso, nuevo factor de riesgo cardiometabólico

No sólo el exceso de peso que se acumula en la panza, la presión arterial y el colesterol elevados o la resistencia del organismo a la acción de la insulina caracterizan al síndrome metabólico, condición que incrementa el riesgo de desarrollar diabetes y enfermedad cardiovascular. Algunos estudios presentados durante el 43° Encuentro Anual de la Sociedad Europea para el Estudio del Hígado, sugieren que el llamado hígado graso también debería ser incluido dentro de esa constelación de factores de riesgo cardiometabólico.

La Nación | Español Argentina
 Noticia Periodística
La crisis de los alimentos, al tope de la agenda económica global

El aumento de precios de los alimentos es uno de los problemas centrales que enfrenta hoy el mundo, para beneficio de los países productores, entre los que se destaca la Argentina

Clarín.com | Español Argentina
 Artículo Original
Como sobrevivir como nutricionista y no morir en el intento...

El abordaje desde el Coaching Ontológico. Una nueva mirada
No siempre es fácil hablar de salud. Y menos, cuando el que consulta ya sabe todo lo necesario que tiene que hacer para bajar de peso, mantenerlo y estar saludable. Muchos profesionales comienzan a sentir... si sabe tanto...para que consulta?

Marcel Brosky | Español Argentina
 
Grasas trans naturales o industrales: ¿ salud pública o rotulado nutricional ?

En su número de abril, el American Journal of Clinical Nutrition presenta dos estudios controlados sobre los efectos comparativos en lípidos sanguineos de ingestas de ácidos grasos trans industriales y naturales (lácteos con trans derivados de biohidrogenación ruminal)

Am J Clin Nutr | Inglés Estados Unidos
    
 Noticia Periodística
Primer gran estudio español sobre nutrición y riesgo cardiovascular

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), dependiente del Ministerio de Sanidad, en colaboración con la Consejería de Sanidad de la Generalitat de Catalunya y la compañía Sanofi-aventis han iniciado el estudio epidemiológico ENRICA (Estudio de Nutrición y RIesgo CArdiovascular), el primero de este tipo en España que analizará los factores de riesgo cardiovascular en cerca de 13.000 personas durante 2008 y 2009.

JANO.es | Español España
 Noticia Periodística
El mundo ofrece una oportunidad para la Argentina

Lo que en la discusión de las últimas semanas -campo vs Gobierno- se ve como un problema, en realidad es una oportunidad histórica para la Argentina: abastecer con insumos y alimentos de calidad a un mundo que pide cada vez más comida

Clarín | Español Argentina
 Noticia Periodística
La irradiación casi elimina el riesgo de intoxicación alimentaria

El estudio sugiere que el método de irradiación, que en estos momentos está siendo revisado por la U.S. Food and Drug Administration, puede matar las bacterias que están fuera del alcance de los desinfectantes químicos convencionales, incluidas las que están en el interior de las hojas de espinaca y la lechuga.

Healthfinder.gov | Español Estados Unidos
 Noticia Periodística
Obesidad infantil: afirman que la gimnasia es más eficaz que la dieta

Un estudio español confirmó que 5 horas de ejercicio semanales mejoran la masa corporal. Pero los chicos hacen cada vez menos deporte, e ingieren más calorías. Piden que el Estado actúe contra el sedentarismo. Opinan los expertos de Argentina.

Clarin | Español Argentina
 Noticia Periodística
El mundo de la moda y la publicidad se compromete a luchar contra la anorexia

Representantes del mundo de la moda, la publicidad y la comunicación han firmado, junto al Ministerio de Sanidad francés, un código de buena conducta para combatir la anorexia. La llamada "Carta de compromiso voluntario sobre la imagen del cuerpo y contra la anorexia" no contiene medidas vinculantes sino promesas "compartidas y concertadas" por los firmantes.

elmundo.es | Español España
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Santana, Esther
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