¿Hay que elegir entre más hidratos o más grasas para comer bien?
Dieta saludable

¿Hay que elegir entre más hidratos o más grasas para comer bien?

Una revisión de investigaciones sobre nutrición busca consensos ante controversias sobre recomendaciones dietéticas

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Los pobres van a la guerra a luchar y morir por los caprichos, la riqueza y las cosas superfluas de otros.

― Plutarco


Edulcorantes

Expertos afirman que los edulcorantes bajos en o sin calorías son aditivos seguros en alimentación

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Expertos reunidos en el XVIII Congreso Latinoamericano de Nutrición (SLAN) defienden los beneficios y seguridad de los edulcorantes bajos en o sin calorías.

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Educación

Educación desnutrida

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En esta conferencia TED, Aitor Sanchez polemiza sobre la educación superior y el rol de los profesionales de la nutrición, en la misma.

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Encuesta de la semana

¿Cuál de estas herramientas te sería de mayor utilidad en tu trabajo diario?

  • 1 - Tablas de equivalencias de alimentos.  
  • 2 - Tablas de composición química impresas.
  • 3 - Platos nutricionales (guía visual para identificar porciones.)
  • 4 - Balanza para alimentos.
  • 5 - Medidor de porciones de alimentos.
  • 6 - Ideas de menú con desglose de calorías y nutrientes.
  • 7 - Réplicas de alimentos

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Relacionan altos niveles de vitamina D con una mejor salud metabólica en mujeres con osteoporosis posmenopáusica
Vitamina D

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Investigadores del CIBERFES del grupo que lidera Manuel Muñoz Torres en la Universidad de Granada- Instituto de Investigación Biosanitaria de Granada, han constatado que los niveles circulantes de 25-hidroxivitamina D (25(OH)D) están relacionados con un mejor metabolismo de la glucosa en mujeres con osteoporosis posmenopáusica, pudiendo evidenciar esta relación en presencia de concentraciones de 25(OH)D por encima del valor óptimo establecido hasta el momento. Estos resultados han sido publicados en Journal of Women´s Health.

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Trivia de la semana

¿Qué enzima se encuentra involucrada en la enfermedad conocida como tirosinemia tipo I?

  • 1 - gammaglutamil transpeptidasa
  • 2 - fumarilacetoacetato hidrolasa
  • 3 - fosfatasa alcalina

Opción 1Opción 2Opción 3


The Health Effects of Cannabis and Cannabinoids
Cannabis

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Este libro analiza los usos de cannabis en el cuidado de la salud. En inglés. Requiere registrarse para descargarlo.

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Food energy - methods of analysis and conversion factors

This linking of energy requirements with energy intake depends on knowledge of the amounts of energy-providing components in foods and the use of a valid expression of the energy values of those components.

Año: 2003

Huerto

Mejorando la nutrición a través de huertos y granjas familiares: manual de capacitación para trabajadores de campo en América Latina y el Caribe

La seguridad alimentaria, que garantice el acceso a una adecuada cantidad y variedad de alimentos seguros, en todo momento, es uno de los derechos básicos de todo individuo. Sin embargo, este objetivo está aún lejos de ser alcanzado en muchas regiones del mundo, sobre todo en los países en desarrollo, donde la pobreza es una de las causas más importantes.

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Nutrición infantil

Manual del Bolsillo. Nutrición materno infantil en los primeros 1000 días de vida

Manual elaborado por INCAP que recorre la alimentación desde el embarazo a los 1000 días de vida.

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14 de noviembre, Día Mundial de la Diabetes: Familia y Diabetes
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La Federación Internacional de Diabetes (FID) ha anunciado recientemente que el Día Mundial de la Diabetes 2018-19 se centrará en "La familia y la Diabetes". Encontrarán posters sobre el tema.

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¿Sabías que...?

Se le atribuye al médico judío de al-Ándalus, Hasday Ibn Shaprut (915-975), la primer “dieta anti-obesidad” del mundo. Sancho I, al que los cristianos y los moros conocían por el sobrenombre de el Craso (el Gordo) había llegado a pesar cerca de 240 Kg. Este se sometió a un tratamiento adelgazante ideado por el galeno. Para evitar que pudiera ingerir alimentos, Hasday mandó que le cosieran la boca y que dejasen tan solo un pequeño hueco para que pudiera absorber con la ayuda de una paja unas infusiones que lo mantenían en una constante diarrea. De una forma inexplicable, el leonés, consiguió sobrevivir al riguroso régimen higiénico-dietético.

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Según datos de INEGI, los policías municipales son los más obesos: un 34.7% padeció este trastorno de peso el pasado año.

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